フコイダンは、どれも同じではありません。その違いを見分けるポイントの一つに「純度」があります。
フコイダンは海藻の多糖類と硫酸基で構成されています。フコイダンの純度は、フコイダンに含まれている 硫酸基 （りゅうさんき）という物質の結合量 から判断します。「硫酸基」とは、硫酸の基になる成分です。ちょっと怖い感じですね。
でも、ご安心ください。この「硫酸基」、単体では全く無害な成分なのです。硫酸基は、私たちの胃の中にもともと備わっていて胃の粘膜を覆っている成分です。フコイダンにとっては、この 「硫酸基」 が最も大切な役割をはたすのです。
硫酸基が、どのくらいフコイダンにくっついているか、 つまり、何％ 結合しているか。これが、フコイダンの優劣を決めるポイントのひとつ「純度」の条件になるのです。
では、硫酸基が どのくらい結合していると良いのか・・・、これまでの研究で13%以上必要であることが分かってきました。
裏を返せば、硫酸基結合が13％以上ないフコイダンはフコイダンの効能を100％活用しているとは言えないのです。
硫酸基は、たいへんデリケートで、原料の海藻を乾燥させるだけでも、その結合がバラバラと崩れてしまいます。 そのため、フコイダンを抽出するときには、この硫酸基をいかに外さないで抽出するかが重要なのです。
